МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Много слышала об этом блюде итальянской кухне и очень захотелось приготовить | Рецептов приготовления лазаньи много

Я решила приготовить  лазанью  с листами теста приготовленными своими руками

Приготовить  тесто просто, также как и на  домашнюю  лапшу, на яйцах без воды 

Нам понадобилось

• 3 яйца,
• 1,5 стакана муки,
• соль по вкусу,
• 400 г фарша (свиной, смешанный),
• 1 луковица,
• 1 морковь,
• 2 шт. сельдерея черешкового,
• зубчик чеснока,
• 4 ст. ложки масла оливкового,
• 400 г томаты в собственном соку,
• приправы (я добавила прованские травы),
• соль и перец по вкусу,
• 200 г  сыра (желательно пармезан),

Для соуса бешамель:

• 2 стакана молока,
• 2 ст. ложки муки,
• щепотка молотого мускатного ореха,
• 100 г сливочного масла,
• соль по вкусу.

Приготовление лазаньи:

В миску просеиваем муку, делаем углубление и вбиваем яйца, солим

 

и замешиваем тесто (должно быть упругим, если надо можно добавить муки).

 

Накрываем полотенцем и оставляем на 30 минут.

Затем делим тесто на 5 частей и тонко раскатываем по размеру формы ( у меня форма 20х26 см).

 

Листы теста отвариваем в подсоленной воде минут 7-10.

Лук нарезаем полукольцами.

 

Чеснок плоской стороной ножа придавливаем и мелко нарезаем.

Морковь и сельдерей режим соломкой.

Помидоры мелко нарезаем и соединяем с соком.

Готовим мясной соус, для этого в сковороду наливаем масло, нагреваем, добавляем чеснок и лук и обжариваем до прозрачности лука.

Затем добавляем морковь и  сельдерей, обжариваем минуты 4-5 постоянно помешивая,

после этого добавляем  фарш  и обжариваем до светло-коричневого цвета.

Когда фарш готов вливаем помидоры с соком посыпаем прованскими травами и тушим минут 35-40.

Теперь готовим соус:  растопим в сковороде сливочное масло, добавим муку, щепотку мускатного ореха и слегка обжарим.

Затем тонкой струйкой вольем молоко, постоянно помешивая, пока смесь не закипит, посолим по вкусу.

В глубокую форму наливаем немного  молочного соуса (бешамель) на него лист теста, опять соус бешамель,

мясной соус

и посыпаем сыром.

Снова лист теста и все повторить и так пока не закончится мясной соус, накрываем листом теста поливаем соусом бешамель и посыпаем сыром.

Запекаем в предварительно нагретой до 200⁰ духовке минут 35.

Перед подачей на стол  лазанью  нарезаем на порционные кусочки.

Приятного аппетита!

 

Источник: сайт Дела житейские читать еще статьи
==========================================================
все статьи автора 24luba в группе Мои любимые рецепты
===========================================================
Рекомендую еще статьи на моем сайте:
Десерты | Печем вместе | Консервация | Блюда на пару | Кухни разных стран
===========================================================