МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Продукт, который мы будем готовить, не имеет никакого отношения к настоящей спарже, это соевая спаржа (фучжу), которая является продуктом переработки соевого молока | Настоящая спаржа – это растение семейства спаржевых, в кулинарии используются верхние части ростков спаржи длиной около 20 см

Спаржа, приготовленная по-корейски, пользуется большой популярностью у нас в стране, вот и в нашей семье ее любят. Недавно купили готовую спаржу по-корейски и она нам не понравилась, в ней было много уксуса и мало моркови. Поэтому купили упаковку соевой спаржи и сами ее приготовили. Вкусно, не сравнить с покупной.

Нам потребуется:

• 250-300 г спаржи,
• 0,5 кг моркови,
• 2 свежих огурца (по желанию),
• 3 ст. ложки соевого соуса,
• 3 зубчика чеснока,
• 1 луковица,
• 1 ст. л. уксусной эссенции (70%),
• по 1 ч. л. кориандра молотого и паприки,
• перец красный острый (по вкусу),
• 4 ст. ложки растительного масла,
• 1 ч. л. сахара (без верха),
• соль и черный молотый перец .

Приготовление спаржи по-корейски:

В кастрюлю или глубокую миску налить теплую воду и замочить в ней спаржу часа на 2-3 (она не должна стать мягкой и рыхлой, а только слегка «резиновой»).

Вымыть и очистить морковь, затем нашинковать ее на шинковке или если нет шинковки, нарезать острым ножом тонкой и длиной соломкой.

Сложить нашинкованную морковь большую в миску, посолить, добавить сахар и руками перемешать (не разминать), оставить чтобы она дала сок.

Огурцы нарезать короткими брусочками 4-5 см.

Когда спаржа готова, ее надо нарезать на небольшие кусочки длиной примерно 3,5-4 см. и сложить в миску к моркови, сверху положить огурцы.

На сковороде разогреть растительное масло, пожарить на нем мелко нарезанный лук, затем добавить специи (кориандр, паприку).

Очищенные дольки чеснока пропустить через пресс (чеснокодавку), выложить в миску на огурцы, залить горячим маслом, перемешать, влить уксус и соевый соус, острый красный перец и еще раз перемешать. Попробовать и если надо по вкусу добавить соль, острый перец и если надо уксус.

Оставить настаивать часа два, можно в холодильнике. Готовую спаржу по-корейски можно подавать как закуску на любой стол.

Приятного аппетита!

 

Источник: сайт Дела житейские читать еще статьи

==========================================================
все статьи автора 24luba в группе Мои любимые рецепты
===========================================================
Рекомендую еще статьи на моем сайте:
Десерты | Печем вместе | Консервация | Блюда на пару | Кухни разных стран
===========================================================