МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

На западной Украине, а точнее в Закарпатье, рожки или рогалики со временем стали называть "кифлики" | Произошло это из-за большой граничной зоны с Венгрией, Словакией и Польшей | Таким образом, это отобразилось на кулинарном наследии региона | Кифлики готовят из разного теста - слоеного, сдобного или песочного 

Сегодня хочу предложить вам рецепт кифликов из песочного теста | Эти очаровательные трубочки невозможно не полюбить

Для приготовления кифликов нам понадобится

• 500 г муки;
• 250 г масла или маргарина;
• 150 г сметаны;
• повидло;
• сахарная пудра 

Муку смешать с холодным маслом и растереть в крошку.

Добавить сметану и замесить тесто. Отправить тесто в холодильник на час, лучше всего на ночь. Отдохнувшее тесто достать из холодильника и можно приступать к формированию кифликов.

Каждую часть раскатать в пласт толщиной 3 мм. Нарезать на одинаковые квадратики размером 7*7 см. Каждый квадратик из теста смазать повидлом.

Завернуть тесто трубочкой и согнуть подковкой, сформировать кифлик.

Выпекать при температуре 180 градусов 15-20 минут. Я кифлики не подрумяниваю в духовке, как рогалики, мне нравится, когда они молочного и нежного цвета. Остывшие подковки обсыпать сахарной пудрой.

 

Источник: сайт Вкусные рецепты с фото от кулинаров читать еще статьи

===========================================================
Рекомендую еще статьи на моем сайте:
Выпечка | Салаты | Мясо | Супы | Десерты
===========================================================

 

Рецепт Кифлики из кулинарной книги Алии

Уже многие, наверное,  попробовали эти вкусные трубочки! Лике спасибо за рецептик! Вот и я, наконец таки, до них добралась...

Первый раз делала, поэтому получились не такие, как хотелось бы...
Да и повидла домашнего не было...
Но вкус я оценила... И мои домашние тоже!
Очень вкусные!
Понадобится:

• 500 гр муки
• 250 гр холодного слив.масла
• 150 мл сметаны

Сахарная пудра с ванильным сахаром-для обсыпки кифликов.  

Для начинки любое варенье,густой консистенции.
В оригинале берется домашнее густое варенье из слив "венгерка".

Приготовление:

Муку просеять,добавить кусочки масла

Хорошенько перетереть в крошку

добавить сметану

Замесить тесто однородной, мягкой массы.

Если у вас тесто получилось твердое и тугое ,спокойно можете домесить еще сметаной до эластичной консистенции.

Завернуть в пищевую пленку и поставить в холодильник на один час,а лучше и на ночь.

Выбираем тесто из холодильника,(бывают отзывы что девушки пишут,после холодильника тесто стало каменным ,такого быть не должно,  но если у вас так получилось,выберите тесто и оставьте при комнатной температуре на 30 минут чуть отогреться)

Поделить на три-четыре части.

Раскатываем на рабочей поверхности припыленной мукой (у меня тесто очень приятное в работе и я мукой не посыпаю )в прямоугольный пласт толщиной приблизительно в 3 мм.

Разрезаем на квадратики 7х7

в серединку кладем варенье

скручиваем в рожок 

края защипываем  (я еще и по шву на всякий случай защипала) .

и формируем кифлики

Выпекаем при температуре 200 гр.приблизительно 15-25 минут.До золотистого цвета!

Готовые рожки обмакиваем в сахарной пудре.

Приятного чаепития!

 

Источник: сайт Кулинарная книга Алии читать еще статьи

===========================================================
Рекомендую еще статьи на моем сайте:
Кексы | Блюда с грибами | Детям | Соленья | Варенье
===========================================================

 

все статьи автора  Помощник-группы в группе  Мои любимые рецепты
==========================================================