Куриные голени в маринаде из кетчупа и минералки
Лето продолжается, и пора барбекю, мангалов и тандыра еще не прошла | Значит, можно еще долго фантазировать на тему – чем себя порадовать в ближайшие выходные? Секрет любого мяса на углях – в маринаде | Именно он, маринад, делает блюдо нежным, сочным, вкусным или, наоборот, засушивает его | Куриные голени – идеальный продукт для того, чтобы жарить их на решетке
Для маринада я, не особо мудрствуя, на этот раз взял просто острый кетчуп, смешав его с минералкой | Еще, конечно, соль, черный молотый перец и непременный перчик чили | Получилось и остро, и довольно пикантно
Что нужно?
- куриные голени – 10 шт
- кетчуп острый – 400 г
- вода минеральная – 500 г
- перец чили – 1 шт.
- соль, перец – по вкусу
Что делать?
- Перец чили освободить от семян и перегородок, порезать тонкими полукольцами.
- Голени сложить в стеклянную миску, чуть посолить-поперчить (в кетчупе тоже есть соль и перец), залить кетчупом, смешанным с минералкой. Поставить в холодильник на ночь.
- Выложить на решетку, жарить на мангале или барбекюшнице до готовности.
- Имейте в виду: если не хотите, чтобы у вас на готовых голенях были черные подпалины, лучше стряхнуть лишний маринад перед зажариванием. Но если вы этого не сделаете, точно ничего не потеряете во вкусе: под этими подпалинами куриное мясо еще нежнее и сочнее.
Приятного аппетита!
Источник: Блог Геннадия Васильева - гастрономические хроники - читать ещё статьи
====================================================
еще рецепты с сайта
Салаты | Закуски | Запекаем | Супы | Творческая гостиная
====================================================
все статьи автора Геннадий Васильев в группе Мои любимые рецепты
====================================================
Так же приглашаю почитать наши журналы Академия домашней кухни 
Полистать номер Сентябрь 2014