МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Лето - самый богатый сезон в году на фрукты и овощи… Поэтому глупо пренебрегать дарами природы и не использовать их как можно больше во время приготовления пищи! Стоит отметить, что овощи могут выступать как отдельное самостоятельное блюдо, по вкусовым качествам не уступающее мясу

Главное - подобрать правильный рецепт, соответствующий вашим гастрономическим предпочтениям

 

Чесночные помидоры черри

Ингредиенты

• помидоры черри
• чеснок
• оливковое масло
• солью
• перец

Разрежьте помидоры черри напополам и перемешайте их с чесноком, оливковым маслом, солью и перцем. Разложите на противне ровным слоем. Выпекайте в течение 20-25 минут, или до тех пор, пока помидоры не станут мягкими и очень ароматными.

 

Запечённая капуста брокколи с сыром

Ингредиенты

• свежая капуста брокколи
• оливковое масло
• соль
• тёртый сыр

Возьмите свежую капусту брокколи, разделите её на соцветия и выложите на противень смазанный оливковым маслом. Немного посолите и поставьте в разогретую духовку на 10-15 минут. После того, как капуста будет готова, посыпьте её тёртым сыром.

 

Картофельные шарики

 

Для приготовления этого простейшего и вкуснейшего блюда вам понадобится

• картофель,
• оливковое масло,
• соль и
• перец.

Отварите 3-4 картофелины и натрите их на крупной тёрке. Добавьте в полученную смесь соль и перец, и сформируйте шарики или цилиндры. Противень сбрызните оливковым маслом и выложите на него получившиеся картофельные шарики. Запекайте примерно 15 минут.

 

Стручковая фасоль в азиатском стиле

Возьмите

• полкилограмма зелёной фасоли,
• 2 чайных ложки оливкового масла и
• 1 чайную ложку кунжутного масла,
• чеснок,
• кунжут и
• соевый соус.

Нагрейте большую кастрюлю или котелок на среднем огне. Налейте в него оливковое масло и добавьте нарезанный чеснок. Жарьте около минуты. Добавьте туда зеленую фасоль и кунжутное масло. Перемешайте и готовьте в течение 8-10 минут, пока фасоль не станет ярко-зеленой. Добавить соевый соус и часто помешивайте в течение 5 минут. Когда блюдо будет готово посыпьте его семенами кунжута.

 

Брюссельская капуста запечённая с сыром

Для приготовления этого блюда вам понадобится

• Брюссельская капуста 700 гр
• 2 столовые ложки сливочного масла
• 2 столовые ложки муки
• 360 мл молока
• 100 г тертого сыра
• 1/2 чайной ложки соли
• 60 мл майонеза или натурального йогурта
• черный перец по вкусу

Разрежьте брюссельскую капусту напополам и отварите её до полуготовности в течение 2-х минут. В другой кастрюле растопите масло, добавите туда муку и быстро перемешайте венчиком. Выключите огонь. Добавить молоко, соль, сыр, майонез и черный перец. Мешайте, пока сыр не расплавится. Добавьте к этой смеси брюссельскую капусту и перемешайте. Переместите получившуюся смесь в форму и выпекайте в течение 30-45 минут.

 

Безумно вкусные жареные грибы

Ингредиенты

• 1 ст. ложка оливкового масла
• 2 ст.л. сливочного масла
• грибы
• чеснок
• ? стакана белого вина
• соль.

Нагрейте сковородку и налейте в неё 1 ст. ложку оливкового масла и 2 ст.л. сливочного. Когда масло хорошо разогреется добавьте туда грибы. Перемешайте и готовьте до тех пор, пока грибы не приобретут коричневый цвет. Добавьте ещё ? ст. л масла и чеснок, но внимательно следите, чтобы чеснок не начал гореть. Затем добавьте ? стакана белого вина и ждите, пока жидкость испарится. В конце добавьте соль.

 

Запечённая цветная капуста с сырным соусом

Ингредиенты

• 1/3 стакана сметаны,
• 2 ст. л. сыра с плесенью,
• 1 ст. л молока,
• 2 ч.л. майонеза,
• 1/8 ч. л соли и
• немного чёрного перца
• 1/2 стакана воды,
• оливкового масла и
• 1/4 чайной ложки соли и
• лимонного сока
• цветную капусту

Для сырного соуса: взбейте 1/3 стакана сметаны, 2 ст. л. сыра с плесенью, 1 ст. л молока, 2 ч.л. майонеза, 1/8 ч. л соли и немного чёрного перца. Накройте крышкой и поставьте в холодильник на 30 минут. А в это время смешайте 1/2 стакана воды, оливкового масла и 1/4 чайной ложки соли и лимонного сока в большой миске. Добавьте туда цветную капусту и отправьте её в духовку на 20 -25 минут. Когда капуста будет готова, полейте её сырным соусом или подавайте отдельно.

 

Запечённая картошка фри

Для приготовления хрустящей и менее вредной картошки фри нам понадобится

• свежая или замороженная картошка,нарезанная полосками,
• оливковое масло,
• соль и
• чёрный перец.

Разогрейте духовку и выложите на противень картофель приправленный оливковым маслом, солью и перцем. Запекайте до появления хрустящей корочки.

 

Морковные оладьи с авокадо и сливочным соусом

Возьмите

• 2 кольраби,
• 1 морковь и
• одну луковицу,

и измельчите их доступным вам способом. Удалите из полученной смеси лишнюю жидкость и добавьте

• 1 яйцо,
• соль и
• перец.

Сформируйте и пожарьте оладьи.

Для соуса возьмите

• половину авокадо,
• йогурт,
• лимонный сок и
• соль,

и взбейте всё это до кремовой консистенции. Подайте соус к оладьям.

 

Запечённые цукини с сыром

Ингредиенты

• цукини
• оливковое масло
• натёртый сыр,
• тимьян,
• орегано,
• базилик,
• чесночный порошок,
• соль и перец по вкусу.

Возьмите цукини, разрежьте их вдоль и выложите на противень смазанный оливковым маслом. В это время в маленькой миске смешайте натёртый сыр, тимьян, орегано, базилик, чесночный порошок, соль и перец по вкусу. Полейте это смесью цукини и запекайте в течение 15 минут, а затем поджарьте на сковороде около 2-3 минут до образования хрустящей корочки.

 

Греческий соус «Цацики»

Ингредиенты

• огурец
• греческий йогурт,
• чеснок,
• масло,
• уксус и
• соль.
• свежий укроп,
• лаваш

Натрите на тёрке огурец, отожмите всю лишнюю жидкость и уберите огурцы в холодильник. В большой миске смешайте греческий йогурт, чеснок, масло, уксус и соль. Накройте крышкой и поставьте в холодильник на ночь. Затем смешайте огурец. соус, добавьте свежий укроп, перемешайте и ешьте с лавашом.

 

Баклажановая пицца

Ингредиенты

• баклажаны,
• чеснок и
• томаты
• сыр
• соль

Вам понадобятся баклажаны, которые необходимо нарезать на кружочки, посолить и подождать, пока не начнёт выделяться жидкость. Затем поместите баклажаны в духовку на 25 минут. В это время обжарьте чеснок и томаты. Когда баклажаны будут практически готовы, выложите на них томатную смесь, посыпьте сыром и ждите, пока не появится сырная корочка.

 

Глазированная морковь

Ингредиенты

• морковь
• масло
• кленовый сироп или жидкий мёд и
• сок выжатого лимона

Порежьте морковь на длинные брусочки, растопите масло в большой тяжелой сковороде, добавьте морковь, накройте крышкой и тушите в течение 20-30 минут. Затем прибавьте огонь, налейте в сковороду кленовый сироп или жидкий мёд и сок выжатого лимона. Жарьте ещё 2 минуты.

 

Похлёбка из зелёного горошка и лука в молоке

Ингредиенты

• молоко,
• гвоздика,
• лавровый лист
• лук
• 1 ст. л сливочного масла,
• 1 ч. л. соли и сахара.
• ещё 2.ст л масла,
• муку,
• вскипяченное молоко,
• соль,
• перец,
• мускатный орех,
• горошек

Поместите в кастрюлю молоко, гвоздику, лавровый лист и варите на медленном огне в течение 15 минут. В это время поместите лук в небольшую сковороду и налейте воды, чтобы она его покрывала. Добавьте 1 ст. л сливочного масла, 1 ч. л. соли и сахара. Варите на среднем огне, помешивая, пока жидкость не испарится и лук не станет золотисто-коричневого цвета, около 12 минут. Затем добавьте ещё 2.ст л масла, муку, вскипяченное молоко, соль, перец, мускатный орех, горошек и варите, помешивая, пока не испарится жидкость.

 

Шпинат, сыр фета и картофель с хрустящей корочкой

Ингредиенты

• ломтики картофеля,
• шпинат,
• фета
• сливки,
• яйца,
• соль и
• перец.
• фольга

Выложите на противень ломтики картофеля, сверху поместите шпинат, посыпьте всё это фетой ив конце снова выложите слой картофеля. В отдельной миске взбейте сливки, яйца, соль и перец. Вылейте смесь на блюдо, чтобы покрыть картофель, накройте фольгой и выпекайте 40 минут. Уберите фольгу и продолжайте выпекать до золотистой корочки ещё 35-40 минут.

 

Жареная капуста с острым соусом лайм

Ингредиенты

• сок лайма,
• оливковое масло,
• чеснок,
• кинза,
• соль,
• сахар
• капуста
• лайм.
  

Смешайте сок лайма, оливковое масло, чеснок, кинзу, соль, сахар до бледно-оранжевого цвета. Разрежьте капусту на клинья, смажьте их оливковым маслом. Готовьте с каждой стороны в течение 5-7 минут на гриле, пока края каждого слоя не почернеют. Вылейте соус на капусту и подайте с дольками лайма.

 

Источник: сайт supercoolpics.com - читать ещё статьи

====================================================

 

 

 

====================================================
Источник: сайт rfood.ru - читать ещё статьи 
====================================================
все статьи автора DrFaradey  в группе  Мои любимые рецепты
====================================================