МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Купить - Закваска для хлеба сухая и живая: пшеничная, ржаная, Левито Мадре

Расширенный поиск
     

Ингушский чапильгаш - лепешки с начинкой

Визитной карточкой ингушской кухни считается также чапильгаш | Это лепешки из тонкого теста на кефире с начинкой из картофеля, творога, или сыра и зелени

Ингушский чапильгаш - лепешки с начинкой

Для теста понадобится

  • кефир - 1 л,
  • соль по вкусу,
  • сода - 1 чайная ложка с горкой,
  • мука 1 кг

Замесить мягкое тесто, разделить на порции, сформовать толстенькие лепешки размером с небольшое блюдце

Ингушский чапильгаш - лепешки с начинкой

Для начинки используется либо сухой ингушский творог, в который добавляем яйцо, либо подсоленное картофельное пюре со сливками, сдобренное ложкой подсолнечного масла | В картофельную начинку хорошо добавить также немного зиры или шафрана

Ингушский чапильгаш - лепешки с начинкой

Начинку кладем на подготовленную лепешку из теста, собираем края, хорошо защипываем сверху, переворачиваем вниз швом.

Ингушский чапильгаш - лепешки с начинкой

А дальше начинаются чудеса! Чуть приплюснув лепешку с начинкой пальцами, начинаем ее раскатывать скалкой в тонкий круглый блин, и он не рвется, а начинка остается внутри.

Ингушский чапильгаш - лепешки с начинкой

Ингушский чапильгаш - лепешки с начинкой

Получаем буквально миллиметровой толщины большую лепешку, которую надо обжарить с двух сторон на раскаленной и смазанной маслом сковороде.

Ингушский чапильгаш - лепешки с начинкой

Ингушский чапильгаш - лепешки с начинкой

Ингушский чапильгаш - лепешки с начинкой

Это еще не все! Когда лепешки готовы, Радимхан наливает в большую плоскую ёмкость кипяток и ловко обмакивает каждую в воду.

Ингушский чапильгаш - лепешки с начинкой

Теперь надо смазать их растопленным сливочным маслом с двух сторон, порезать и подавать на стол горячими.

Ингушский чапильгаш - лепешки с начинкой

Ингушский чапильгаш - лепешки с начинкой

Ингушский чапильгаш - лепешки с начинкой

Приятного аппетита!

 

Источник: сайт mir24.tv - читать ещё статьи

====================================================

 

 

====================================================
Источник: сайт Дом и семья - читать ещё статьи
====================================================
    еще рецепты с сайта
Кулинария | Полезные советы | Диеты | Здоровый образ жизни
====================================================
все статьи автора Настя Верхотурова  в группе  Мои любимые рецепты
====================================================