Рыба под маринадом
Рыба под маринадом - классика советских заведений общественного питания, везде её готовили одинаково хорошо, в отличие от шницелей или рыбных котлет
Захотелось повторить этот рецепт, но немного “одомашнить”
Вместо уксуса, я использовала лимонный сок, а томатную пасту заменила на концентрированный томатный сок
Для этого блюда лучше всего подойдет минтай или треска, можно попробовать приготовить и со скумбрией или сардинами, но это уже на вкус семьи
Общее время приготовления - 49 мин
Категория - Рыба и морепродукты
Способ обработки - Жарка
Продукты
- Минтай 1 кг
- лук репчатый 3 шт.
- морковь 6 шт.
- томатный концентрат 100 гр ( или томат паста 2 ст. л.+100гр воды)
- оливковое масло 100 гр
- сок 1 лимона
- мука 2-3 ст. л
- соль и перец по вкусу
Пошаговый рецепт Рыба под маринадом
- Начинаем с овощного маринада - Пассивируем на растительном масле лук порезанный полукольцами до размягчения.
- Морковь натираем на крупной терке и добавляем к луку.
- Когда морковь приготовится влейте томатный концентрат и сок 1 лимона, посолите и поперчите по вкусу.
- На этом этапе вы можете добавить и сахар (1 ст.л), если предпочитаете сладковатый маринад.
- Пока маринад тушится на слабом огне, начинайте обжаривать минтай, в глубокой сковороде или сотейнике, обваляв его в смеси муки соли и перца.
- Обжарьте до золотистой корочки с каждой стороны и выложите маринад поверх рыбы.
- Накройте крышкой и тушите на слабом огне 10-15 мин.
Приятного аппетита и готовьте с удовольствием!
====================================================
Источник: сайт Пузо-2-арбуза - читать ещё статьи
====================================================
еще рецепты с сайта
Закуски | Соусы | Десерты | Напитки | Вторые блюда
====================================================
все статьи автора Василий Котлетов в группе Мои любимые рецепты
====================================================