МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Пироги с творогом, нежные и сытные, а добавленные финики придают этому пирогу особый аромат

Такой творожный пирог можно испечь с изюмом, вкус пирога получится отменный

Нам потребуется

Для теста

• 200 г пшеничной муки,
• 1/2 чайных ложки разрыхлителя,
• 80 г сахарной пудры,
• 1 чайных ложка ванильного сахара,
• 100 г сливочного масла,
• 1 яичный желток

Для начинки

• 700 г нежирного творога,
• цедра 1 лимона,
• сок ? лимона,
• 150 г фиников,
• 100 г сливочного масла,
• 150 г сахара,
• 3 яйца,
• 1,5 столовых ложки картофельного крахмала,
• 3 столовых ложки сахарной пудры,
• щепотка соли

Приготовление творожного пирога:

Финики замочите в воде, на время пока готовится тесто и начинка.

Приготовьте тесто, для этого муку просей­те с разрыхлителем.

Добавьте сахарную пудру, ванильный сахар, желток, нарезанное мелкими ку­биками масло.

Смесь разотрите ладонями и скатайте тесто в шар.

Заверните его в пищевую пленку и вы­держите в холодильнике 30 минут.

В форму, смазанную маслом, уложите тесто, руками тонко разровняйте и сделайте бортик высо­той 3 см.

Наколите тесто вилкой в нескольких ме­стах и выпекайте основу для пирога 15 минут в предварительно разогретой до 180 ° духовке.

Для начинки с лимона мелкой теркой сотрите цедру, из мякоти ото­жмите сок.

Масло взбейте с сахаром, добавьте творог, лимонный сок и цедру, перемешайте и поместите в холодиль­ник на 30 минут.

Яичные белки отделите от желтков.

Белки взбейте в крутую пену, добавив щепотку соли.

Желтки смешайте с крахмалом.

Финики освободите от косточки и нарежьте небольшими кусочками.

К творожной массе до­бавьте желтки и финики, затем введите взбитые белки.

Приготовленную начинку выложите на вы­печенную основу, разров­няйте.

Выпекайте пирог еще 1 час при 170 °С.

Готовый пирог осторожно ножом отделите от стенок формы, затем охладите, не вынимая из формы.

Перед подачей выложите пирог на блюдо, раз­режьте на порции и посыпьте сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

 

 

Источник: сайт Дела житейские читать еще статьи

==========================================================
все статьи автора 24luba в группе Мои любимые рецепты
===========================================================
Рекомендую еще статьи на моем сайте:
Десерты | Печем вместе | Консервация | Блюда на пару | Кухни разных стран
===========================================================