МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Навернека есть люди каторые не знают что такое Пуэлья  Или правельнее будет «паэйа» (Paella) — испанское (валенсийское) блюдо из риса | Но если расматривать под наши блюда то Пуэлью можно сравнить с нашим пловом  

Итак что Вам понадобиться :

• 600 гр. риса для паэльи,
• 6 окорочков небольшой курицы,
• 6 окорочков кролика,
• 2 банки (по 400 г) самой крупной белой фасоли,
• 250 гр. плоской зеленой фасоли (она же «лобио»),
• 3-4 зубчика чеснока,
• 200 гр. протертых помидоров,
• 200 мл оливкового масла,
• 1 ст. ложка сладкой молотой паприки,
• большая щепотка нитей шафрана,
• соль,
• свежемолотый черный перец 

Приготовление :

	1 . Очистите и измельчите чеснок. Окорочка кролика и курицы разрежьте по суставам. Стручки фасоли разрежьте на 2-3 части.
	2 . В большой сковороде для паэльи нагрейте масло, щедро посолите. Положите курицу и кролика, хорошенько обжарьте, до румяной корочки со всех сторон.
	3 . Добавьте в сковороду зеленую фасоль, обжаривайте, помешивая, 5 мин. Положите белую фасоль (предварительно слив жидкость из банок), томатное пюре и чеснок. Обжаривайте, аккуратно перемешивая, 3 минуты.
	4 . Посыпьте содержимое сковороды шафраном и паприкой, перемешайте и влейте примерно 2 литр горячей воды, она должна на 1-1,5 см покрыть мясо. Доведите до кипения. Варите почти до готовности мяса, 20 минуты.
	5 . Очень аккуратно всыпьте рис в получившийся бульон между кусками мяса, он весь должен скрыться под бульоном (помогайте ему ложкой). Не перемешивайте! Посолите и поперчите. Уменьшите огонь и готовьте, пока рис не впитает всю жидкость, примерно 20 минут. Выключите огонь и дайте паэлье немного постоять перед подачей. Паэлью лучше съесть сразу, от разогревания на следующий день лучше она не становится.

Источник сайт Смокота готовим дома - Читать рецпт полностью!!

===========================================================

все статьи автора  reksdog  в группе  Мои любимые рецепты
===========================================================
Еще рецепты с сайта:
Соусы | Вторые блюда | Мясные блюда | Салаты | Овощные
===========================================================