МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Прекрасный, легкий (хотя и недешевый, но почему не побаловать себя, любимых) десерт из питахайи и манго | Если для нас это экзотика, то для многих стран питахайя - это обыкновенная домашняя еда

Питахайя

Питахайю еще называют "драконьим фруктом" или "драконьим сердцем", а и правду похоже, только дракончик маленький, так как размером питахайя с крупное яблоко, только вытянутое | Плод покрыт отростками, напоминающими чешую дракона | Мякоть питахайи бывает белого или фиолетового цвета, в ней очень много мелких косточек, которые распределены по всему объёму плода | А вообще-то по сути этот фрукт принадлежит к семейству кактусовых | Оболочка фрукта довольно мягкая, легко срезается ножом, а внутри него – белая мякоть, по консистенции похожая на сметану и имеющая нежный аромат 

По вкусу питахайя напоминает киви или бананы. Питахайя бывает разного цвета, красная, розовая и желтая, это зависит от того, из какой страны ей привезли к нам.

Питахайя содержит такие полезные вещества как витамины

• В1(тиамин),
• В2(рибофлавин),
• В3 (ниацин),
• особенно много в нём и витамина С.

Богат этот фрукт

• калием,
• фосфором и
• кальцием,
• также содержит железо и другие полезные вещества.

Это фрукт содержит в себе очень мало калорий, поэтому его смело можно есть при любой диете.

"Драконий фрукт" нормализует работу желудка и кишечника. Также  этот экзотический фрукт оказывает благотворное воздействие на сердечно-сосудистую и эндокринную системы.

Полезен драконий фрукт и людям с сахарным диабетом.

А ведь в нём есть не только мякоть, но и семена, богатые танином. Благодаря содержанию этого вещества питахайя полезна тем, у кого ухудшается зрение. Большое количество кальция в этом фрукте позволяет восполнить его запасы, ведь он играет очень важную роль в работе всех систем и процессов в организме.

 

Приступим же к приготовлению десерта.

Манго почистить, нарезать кубиками и слегка обжарить на оливковом масле. Физалис разрезать пополам (физалис тоже присутствует на фотографии, это ягоды желтого цвета) и тоже обжарить. Добавить в сковородку листья мяты.

 

Приготовленные фрукты обжарить в масле.

Заготовки для десерта

Питахайю режем вдоль на две половинки, вытаскиваем ложкой мякоть вместе с семечками и отправляем на сковородку к манго и физалису. Добавить туда немного белого сухого вина и 2-3 столовые ложки сахара для загущения (сахар лучше взять коричневый, но подойдет и белый).

Добавить белое вино и коричневый сахар.

С точным количеством сахара вы определитесь самостоятельно, увидите, когда соус уже загустевает (подтягивается, как говорят повара). Эту смесь выкладываем в подготовленные половинки питахайи, поливаем получившимся сиропом. Не бойтесь покормить этим десертом детей - при варке весь алкоголь выпаривается, остается только аромат и вкус.

 

 

Этот рецепт и другие статьи автора вы можете увидеть на сайте "Твоя "золотая" жизнь"

 ===========================================================

все статьи автора   mischkagammi   в группе  Мои любимые рецепты