АзуБефстрогановБешбармакБиточкиБифштексБлюда из картофеляБлюда из птицыБлюда из яицБризольБуженинаГалушки, ньоккиГарнирГолубцыГратенГрибныеГуляшДолмаЖаркоеЗапеканкиЗразыИз морепродуктовКашиКотлетыКрокетыКус-КусЛазаньяЛечоЛюля-кебабМамалыгаМусакаМясные блюдаМясо по-французскиНачинкаОвощныеОмлетПаприкашПаэльяПловРагуРататуйРизоттоРоллыРостбифРыбные блюдаСотеСтейкТефтелиТортильяФрикаделькиФрикасеХашламаЧахохбилиЧушка бюрекШакшукаШашлыкШницельЯичница
Готовим мясо молодого барашка под соусом
Сегодня приготовим мяса молодого барашка под соусом
Итак что Вам понадобиться :
- 1,3-1,8 кг ягнятины на косточке из поясничной части,
- 500 гр. зеленой фасоли,
- 6 зубчиков чеснока,
- 1 веточка розмарина,
- сок половинки лимона,
- оливковое масло,
- сливочное мало,
- соль,
- свежемолотый чёрный перец
Для хлебного соуса:
- 150 гр. черствого белого хлеба на закваске,
- 70 гр. кедровых орехов,
- зубчика чеснока,
- сушеный перчик чили по желанию,
- 150 мл. красного винного уксуса,
- 3-5 веточек мяты,
- по 1 веточке тимьяна розмарина и орегано,
- 150 мл. оливкового масла
- соль
Приготовление :
 |
1 . С ягнятины срежьте лишний жир (немного оставьте) и удалите пленки. Большой кусок разрежьте пополам. Натрите мясо солью и перцем |
 |
2 . Снимите листочки розмарина с веточки. Чеснок раздавите, очистите и мелко порубите вместе с листочками розмарина, смешайте с 2 ст ложки оливкового масла и соком лимона, натрите этой смесью мясо со всех сторон. Дайте постоять при комнатной температуре 2 часа. |
 |
3 . Для соуса срежьте корки с хлеба и нарежьте его кусками. Положите в миску, залейте уксусом и 1,5 стакана холодной питьевой воды, оставьте на 15 минут. |
 |
4 . Снимите листочки зелени с веточек. Раздавите, очистите и порубите чеснок вместе с листочками, положите в ступку и растолките, постепенно подсыпая орехи и кусочки чили. . |
 |
5 . Снимите листочки зелени с веточек. Раздавите, очистите и порубите чеснок вместе с листочками, положите в ступку и растолките, постепенно подсыпая орехи и кусочки чили. |
 |
6 . Снимите листочки зелени с веточек. Раздавите, очистите и порубите чеснок вместе с листочками, положите в ступку и растолките, постепенно подсыпая орехи и кусочки чили. . |
Источник Смокота готовим дома читать далее...
===========================================================
все статьи автора reksdog в группе Мои любимые рецепты
===========================================================
Еще рецепты с сайта:
Соусы | Вторые блюда | Мясные блюда | Салаты | Овощные
===========================================================