МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Салаты с кедровыми орешками

Кедровые орехи – настоящий дар сибирской природы | Ведь именно в глухих таежных лесах произрастает сибирский кедр, с шишек которого и берутся эти орехи | Благодаря высокой урожайности (с одного дерева можно собрать до 12 кг орехов) и исключительному вкусу они стали излюбленным лакомством не только обитателей леса, но и людей 

Орехи кедра среди всего разнообразия в магазинах самые дорогие | Это неудивительно | Чтобы получить их нужно выждать больше 30 лет, пока дерево войдет в плодоносную пору | А, чтобы вырастить кедр в неестественных условиях, нужно очень постараться | Возможно, это связано с интенсивной вырубкой лесов, кедр сибирский потихоньку исчезает с лица планеты, уступая конкурентным видам 

Поэтому, приходя в магазин, не удивляйтесь, что орехи кедра недоступные для отечественного кошелька

Около 63% ядра ореха занимает высококачественное кедровое масло. Оно, по сути, является эликсиром здоровья. И по сей день шаманы и врачеватели Сибири и Дальнего Востока применяет его в лечение болезней и недугов.

Что касается витаминов, то в орехах их целый спектр, начиная от А и группы В и заканчивая витамином Е. Минеральный состав тоже воодушевляет: марганец, ванадий, молибден, йод, бор, кальций, фосфор, железо. Также в небольшом количестве в ядре содержатся титан, серебро и кобальт.

Если рассматривать этот вид орехов с медицинской точки зрения, то они буквально помогают при всех болезнях. В основном, их лечебное воздействие направлено на восстановление физических сил, укреплению и повышению жизненного тонуса. Они прекрасно зарекомендовали себя при лечении неврологических заболеваний, язвы желудка, анемии, а также для предотвращения инсультов и инфарктов.

Орехи кедра ведут борьбу с лишним весом. Если их есть ежедневно, то можно заметить чувство сытости. Причем лишние килограммы станут пропадать на глазах. А при недостаточном весе они помогут восстановить здоровый аппетит и быстро вернуть себе форму, а также красоту и здоровье.

Этот вид орехов можно есть в сыром необработанном виде. Можно поджарить или сделать жмых, получив отличное кедровое масло, а из жмыха вкуснейшую халву. Но многие диетологи все же советуют употреблять орешки совместно с овощами и фруктами, например, в салатах. Вот, и некоторые интересные рецепты блюд с орехами, которые можно вполне использовать на день рождения.

 

Салат с мясом

Необходимые ингредиенты:

• куриное филе – 550 г
• орехи кедра очищенные – 120 г
• огурец свежий – 300 г
• салатные листья зелёные – 1 пучок
• чеснок – 2 зубчика
• подсолнечное масло – 4,5 ст. ложки
• сок лимона – 4 ст. ложки
• перец чёрный молотый
• соль

Приготовление:

Куриное мясо отварить в слегка подсоленной воде до готовности. Дать остыть филе, затем разделить на отдельные волокна. Подсолнечное масло соединить с лимонным соком, посолить и поперчить. Добавить в смесь чеснока, пропущенного через пресс.

Дать соусу настояться в течение 20 минут. Салатные листья порвать руками для большего вкуса. Свежий огурец нарезать кружочками.

Смешать все ингредиенты, выложив на салатные листья. Посыпать орехами, перемешать. Залить приготовленной заправкой. Подавать украшенной зеленью.

=================================

Летний салат

Необходимые ингредиенты:

• сыр твердый– 200 г
• орехи кедра – 120 г
• сладкий зеленый перец – 1 шт.
• салатные листья – 2 пучка
• лук красный – 1 шт.

для заправки:

• оливковое масло – 4 ст. ложки
• натуральный столовый уксус – 2 ст. ложки
• сахарный песок – 0,5 чайной ложки
• перец белый молотый
• соль по желанию

Приготовление:

Листья салатные изорвать руками на мелкие кусочки. Из сладкого перца удалить сердцевину, семечки и порезать полосками. Репчатый лук почистить и нашинковать. Сыр протереть на терке. Соединить все компоненты.

Приготовить заправку: смешать уксус, подсолнечное масло, сахарный песок, соль и молотый перец. Заправить этой смесью. Посыпать орехами и перемешать.

=================================

Овощной рай

Необходимые ингредиенты:

• капуста белокочанная – 420 г
• орехи кедра – 110 г
• красный или желтый болгарский перец – 2 шт.
• огурец свежий – 3 шт.
• оливковое масло – 4,5 ст. ложки
• лайм – 1 шт.
• укроп – 1 ст. ложка
• сахарный песок – 1 ст. ложка
• молотый чёрный перец
• соль по желанию

 

Приготовление:

Орехи немного обжарить на сковороде без масла. Капусту нашинковать достаточно мелко. Свежие огурчики порезать на дольки. Перец измельчить. Лучше использовать разноцветные перцы – так блюдо будет выглядеть красочнее и сочнее.

Укроп мелко порубить. Заправку приготовить из оливкового масла, лаймового сока и сахара, растворенного в воде. Соединить все ингредиенты, заправить, перемешать. Украсить порубленным укропом.

=================================

Картофельный салат с брынзой

Необходимые ингредиенты:

• вареный картофель – 3 шт.
• орехи кедра – 60 г
• бекон – 100 г
• брынза – 100 г
• томат – 2 шт.
• салатные листья – 2 пучка
• винный белый уксус – 3 ст. ложки
• горчица – 1 ч. ложка
• оливковое масло – 4,5 ст. ложки
• перец чёрный молотый
• по вкусу соли

Приготовление:

Картошку сварить в мундире. Затем остудить и нарезать кубиками, предварительно очистив от кожицы. Брынзу и сочные помидоры порезать аналогично. Салатные листья порвать руками на небольшие квадратики.

Заправка готовится следующим образом: соединить в отдельной посуде уксус, горчицу, перец молотый и соль. Влить постепенно тонкой струйкой масло, после чего взбить. Заправка готова.

Осталось только обжарить кусочки бекона и орехи. Теперь соединить все ингредиенты и хорошенько перемешать. При подаче на стол дополнительно украсить картофельный рецепт орехами.

=================================

Кедровые креветки в салатных листьях

Необходимые ингредиенты для салата с бальзамическим уксусом:

• салат листовой – 3 пучка
• креветки очищенные – 420 г
• орехи кедра – 40 г
• помидоры черри – 200 г
• сыр пармезан – 160 г
• для заправки:
• оливковое масло – 3 ст. ложки
• бальзамический уксус – 1 ст. ложка
• сок лимона – 1 ст. ложка
• красный молотый перец
• соль на кончике ножа

Приготовление:

Томаты нарезать дольками. Отварные креветки в зависимости от размера измельчить. На терке натереть сыр. Салатные листья порвать руками. Из оливкового масла, уксуса, лимонного сока сделать заправку.

Посолить и добавить специй. Все ингредиенты смешать и заправить. Украсить салатными листьями. Посыпать обжаренными орехами.

=================================

Салат с ананасами

Необходимые ингредиенты:

• ананасы консервированные – 1 банка
• копченая куриная грудка – 200 г
• орехи кедра – 60 г
• сухарики ржаные – 120 г
• оливки черные без косточек – 7 шт.
• майонез провансаль – 3 ст. ложки
• немного соли

Приготовление:

Консервированные ананасы и копченую курочку порезать на кубики одного размера. Оливки без косточек порезать пополам. Орехи слегка обжарить на сковороде без масла. Все соединить, добавив орехов и ржаных сухариков. Заправить майонезом провансаль.

=================================

 

 

Источник сайт Вкусные салаты для всей семьи  -  читать еще статьи
===========================================================
Рекомендую рецепты салатов:
Грибные | Рыбные | Ягодные | Овощные | Сервировка стола
===========================================================
все статьи автора  kulinarka  в группе  Мои любимые рецепты

===========================================================