МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Существует масса рецептов запеканок с разными вариантами начинки а сколько еще можно приготовить разных запеканок имея немного фантазии... А мне хотелось бы предложить один вариант запеканки которую вы явно еще не пробовали, итак для того чтобы приготовить данный рецепт запеканки

 Вам понадобиться :

• внутренности 1 большого барана или 1 теленка: печенка, сердце, почки,
• 11 яиц,
• 2 большие луковицы,
• 100 гр. зеленого лука,
• 100 гр. петрушки,
• 1 средний пучок черемши или 3—4 зубчика чеснока,
• 100 гр. укропа,
• оливковое масло,
• сливочное масло,
• вкусные панировочные сухари,
• соль,
• свежемолотый черный перец .

Приготовление :

	1 . Сварите вкрутую 6 яиц и аккуратно очистите. Обработайте потроха, убрав все пленки, лишний жир и протоки. Сварите потроха в кипящей подсоленной воде, 20 минут. Затем порубите их ножом или проверните через мясорубку с крупной решеткой.
	2 . Мелко нарежьте лук и отдельно порубите не слишком мелко всю зелень (и чеснок, если используется). Обжарьте лук в оливковом масле до нежно-золотистого цвета и остудите.
	3 . Взбейте оставшиеся 5 сырых яиц с солью и 2-3 ст. ложки холодной воды. Смешайте рубленые потроха с жареным луком и рубленой зеленью, еще немного посолите и щедро поперчите, влейте яйца и очень тщательно перемешайте, чтобы получилась однородная масса (мешать лучше руками). Полейте оливковым маслом (2-3 ст. ложки) и еще раз перемешайте.

	4 . Щедро смажьте сливочным маслом и обсыпьте сухарями 2 прямоугольные формы для кексов размером примерно 25x10 см (можно одноразовые, из плотной фольги). Выложите в каждую немного фарша.
	5 . Уложите вдоль на фарш по 3 яйца, выложите оставшийся фарш, тщательно его утрамбовывая.
	6 . Щедро полейте оливковым маслом, посыпьте сухарями. Поставьте в разогретую до 200 °С духовку на 30-40 минут. Подавайте с зеленым салатом.

Совет : Вместо сухарей вы можете использовать жировую сетку с брюшины барана или свиньи, которой нужно застелить форму для запекания как пленкой, а свисающими краям и накрыть фарш сверху. О наличии такой сетки спросите мясников на рынке.

Источник Смокота готовим дома читайте далее...

===========================================================
все статьи автора  reksdog  в группе  Мои любимые рецепты
===========================================================
Еще рецепты с сайта:
Соусы | Вторые блюда | Мясные блюда | Салаты | Овощные
===========================================================