МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Как приготовить Баранью ногу с киви и гарниром из овощей.

 

Вам понадобиться:

•  баранья нога весом 1,8-2 кг.
• 5 киви,
• 2-3 зубчиков чеснока,
• 0,5 стакана зелени петрушки и укропа,
• 1 луковица,
• 1 ст. л. соевого соуса,
• 1 ст. л. майонеза,
• 1 ст. л. горчицы,
• 1 ч. л. муки

 Для гарнира:

• 1 зеленый перец,
• 1 красный перец,
• 1 желтый перец,
• небольшой кочан цветной капусты,
• небольшой кочан брокколи,
• соль,
• перец

 

		1 . Острым ножом сделать на бараньей ноге продольный надрез вдоль всей кости. Раздвинуть мясо руками и. аккуратно подрезая со всех сторон, отделить его от кости (Кость не выбрасывайте, с ней можно приготовить наваристый бараний бульон.)Баранину разложить на разделочной доске так. чтобы внутренняя сторона мяса, прилегавшая к кости, была сверху, и надрезать кусок во всех толстых местах так, чтобы он стал приблизительно одинаковой толщины. Это делается для того, чтобы баранина лучше промариновалась.
		2 . Киви очистить от кожуры и нарезать небольшими кусочками (один нарезанный плод оставить для шпигования). Петрушку и укроп вымыть, измельчить. Лук очистить, нарезать кольцами Чеснок очистить и порубить. Смешать киви, зелень и чеснок, добавить соевый соус, майонез, горчицу, муку, посолить и поперчить, тщательно перемешать..
		3 . Полученный маринад нанести толстым слоем на внутреннюю сторону куска мяса и вновь придать мясу форму ноги. Сначала скрепить края деревянными зубочистками, а затем обвязать его бечевкой.
		4 . Нашпиговать всю ногу кусочками киви и чеснока. Для этого в мясе с помощью острого тонкого ножа сделать глубокие проколы, куда по лезвию протолкнуть кусочки киви и чеснока
		5 . Оставшимся маринадом обмазать баранью ногу снаружи, положить ее в кулинарный пакет для запекания и убрать в холодильник на 10-12 ч. Достать мясо из холодильника и запекать в заранее разогретой до 220°С духовке в течение 1,5-2 ч, в зависимости от веса ноги.
		6 . Цветную капусту и брокколи вымыть, разобрать на соцветия. Перцы вымыть, нарезать крупными кусками. Овощи приварить в течение 10 минут. Откинуть их на дуршлаг и затем быстро обжарить в растительном масле на сильном огне .

 

К сведению:

 В одном плоде Киви содержится суточная норма витамина С для взрослого человека. А два-три киви, съеденные после обильного ужина, избавляют от чувства тяжести в желудке и изжоги. Киви отлично дополняет не только фруктовые, но и овощные салаты. Кроме того, это лучший в мире разрыхлитель белка. Маринад, приготовленный на его основе, сделает мясо нежным и ароматным.

 

Источник Смакота готовим дома смотрите далее..

===========================================================

рекомендую почитать еще:

Блюда с фасолью | Блюда с йогуртом | Мясные блюда | Pецепты каш | Кета.Горбуша.Таймень |

===========================================================
все статьи автора  reksdog  в группе  Мои любимые рецепты