МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Как всем известно на носу у нас такой праздник как Пасха, в свези с чем хотел бы представить вам на суд некоторые рецепты как Пасхи так и пасхальных куличей  вот один из вариантов Пасхи медовой для этого

  Вам понадобиться :

• 1,5 кг творога жирностью 18% и больше,
• 1,5-2 стакана донникового или другого густого меда,
• 200-250 гp. сливочного масла,
• 6-8 желтков,
• 100 гp. жареного миндаля,
• 150-200 гp. натуральных вяленых фиников,
• 2 больших лимона,
• 3 ст. ложки темного рома или крепкого черного чая, по желанию.

Приготовление :

	1 . Застелите дуршлаг кухонным полотенцем или сложенной в несколько слоев марлей. Выложите туда творог, накройте свисающими краями марли, поставьте дуршлаг в емкость большего размера. Сверху на марлю установите тарелку, на нее - груз весом 2-3 кг. и оставьте минимум на 4 часа, чтобы стекла лишняя жидкость.
	2 . Одновременно подготовьте финики: если у них есть отслаивающаяся кожица, удалите ее. Нарежьте финики небольшими кусочками.
	3 . Вымойте лимоны щеткой, снимите цедру мелкой теркой, выжмите сок. Залейте финики лимонным соком в смеси с ромом, если используете, или чаем. Посыпьте цедрой, тщательно перемешайте, затяните пленкой и поставьте в холодильник на то же время, что стоит под прессом творог.
	4 . Размягчите масло при комнатной температуре. Если мед очень густой, немного прогрейте его на водяной бане -просто чтобы сделался текучим
	5 . Порубите часть миндаля довольно мелко, часть - покрупнее. Отжатый творог протрите через сито. Миксером взбейте масло с медом в пышную пену. Постепенно смешайте с творогом Добавьте в творожную массу финики с цедрой и миндаль.
	6 . Застелите пасочницу или глубокую миску одним слоем марли, выложите творожную массу, приминая ложкой. Закройте дно и поставьте пасху в холодильник на 1-3 суток. Перед подачей переверните на блюдо и аккуратно снимите пасочницу и марлю.

К сведению : Чем лучше вы отожмете творог на начальном этапе, тем вкуснее получится пасха. Вы можете не протирать творог через сито, но тогда в нем могут остаться крупинки - и пасха не будет абсолютно гладкой и нежной.

Источник сайт  Смокота готовим дома смотрите дальшее...

===========================================================
все статьи автора  reksdog  в группе  Мои любимые рецепты
===========================================================
Еще рецепты с сайта:
Соусы | Вторые блюда | Мясные блюда | Салаты | Овощные
===========================================================