АзуБефстрогановБешбармакБиточкиБифштексБлюда из картофеляБлюда из птицыБлюда из яицБризольБуженинаГалушки, ньоккиГарнирГолубцыГратенГрибныеГуляшДолмаЖаркоеЗапеканкиЗразыИз морепродуктовКашиКотлетыКрокетыКус-КусЛазаньяЛечоЛюля-кебабМамалыгаМусакаМясные блюдаМясо по-французскиНачинкаОвощныеОмлетПаприкашПаэльяПловРагуРататуйРизоттоРоллыРостбифРыбные блюдаСотеСтейкТефтелиТортильяФрикаделькиФрикасеХашламаЧахохбилиЧушка бюрекШакшукаШашлыкШницельЯичница
Готовим курицу фаршироывную грибами оливками и препелиными яйцами
|
Нам понадобиться :
Приготовление : |
 1 . Вымать курицу,начиная с гузки, осторожно снять с тушки кожу, подрезая ножом жировые прослойки между кожей и мясом. Вывернуть кожу, как чулок. Освободив от кожи ножки, соскоблить с внутренней части косточки мясо. Ножницами для разделки птицы перерезать косточку так, чтобы внутри остался кусок не больше 1 см. С крылышек кожу снимать не надо, их следует просто отделить изнутри от остальной тушки. Со снятой кожи аккуратно срезать оставшийся на ней жир. Если не удалось избежать разрывов, зашуйте порванные места хлопчатобумажными нитками и положите кожу в миску с холодной водой. |
 2 . Снимите с костей мясо, измельчите в мясорубке или блендере. |
 3 . Белые сухарики замочите в молоке, дать им хорошо отмокнуть. Затем молоко слить, не отжимая сухари. Добавить в миску с сухарями куриный фарш и оливки. |
 4 . Грибы заранее замочить в кипятке и нарезать небольшими кусочками. Лук очистить, измельчить.Нарезать тонкими полосками бекон и обжарить,а в вытопившемся жире обжарить грибы и лук до золотистого цвета. |
 5 . Подготовленные бекон, лук и грибы добавьте в фарш, посолите, поперчите и тщательно перемешайте.. |
 6 . Перепелиные яйца отварить в крутую и обдать холодной водой для того чтобы лучше снималась шлорлупа, очистить отскорлупы.Куриную кожу зашейте с одной стороны, в районе шеи, чтобы получился мешок. Плотно уложите внутри получившегося мешочка фарш, и равномернораспределите перепелиные яйца в два ряда по четыре штуки. Отверстие, через которое укладывался фарш, зашейте. Положите нафаршированную тушку на смазанный маслом противень, придайте ей округлую, продолговатую форму и поставитев заранее разогретой до 200°С духовки, готовить 40 минутОстудить, и поставить на сутки в холодильник. |
Источник сайт Смокота готовим дома Смотрите полный рецепт...
===========================================================
все статьи автора reksdog в группе Мои любимые рецепты
===========================================================
Еще рецепты с сайта:
Соусы | Вторые блюда | Мясные блюда | Салаты | Овощные
===========================================================