Шакшука классическая - ближневосточная
Шакшука классическая – ближневосточная
Происхождение шакшуки - тунисское (триполи) на языке племён берберов означало – мешанина, смешеное | По тунисски слышится при произношении - чакчука, в других языках – тактука
Доподлинно неизвестно каким образом закрепилось имя шакшука в Израиле и других близко расположеных арабских странах. в Марокко, Тунисе, Алжире, Ливии и Аравийским полуострове шакшука обычная еда
В Израиле шакшуку подают на завтрак или на ужин.сперва макают питу (лепёшка)в соус острый а затем начинают есть яйца
К шакшуке подают свежий салат из огурцов и помидор с лимоном и хумус с оливковым маслом
Приятного аппетита!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Ингридиенты:
- Спелые помидоры 6 штук
- Мелко измельчённые помидоры без шкурки 1,5 стакана или томатный сок 1 стакан
- Вода 0,25 стакана
- Горький острый перец перец 3-4 (кто как любит)
- Чеснок 2-3 зубчика
- Паприка сладкая 2 столовые ложки (если есть копчёная восточная то замечательно)
- Куркум 2 чайные ложечки без верха
- Соль по вкусу
- Коричневый сахар 2 чайные ложечки
- Перец красный молотый горький (по желанию если любите острое)
- Яйца куриные сырые 10 штук
Приготовление:
- Горький острый перец вместе с семенами нарезать мелко и обжарить на растительном масле(без семян если вы не любите перчёное).
- Добавить мелко нарезанный чеснок .
- Помидоры ошпарить горячей водой и снять кожицу. Нарезать кубиками и добавить в сковороду.обжарить с перцем .
- Добавить: 2 стол. Ложки сладкой паприки , 2 чайные ложечки куркум без верха, соль по вкусу , 2 чайные ложечки коричневого сахара без верха . если вы любите острое то добавьте перец красный молотый горький, если нет , ограничьтесь только горьким свежим перцем что уже нарезали в начале.
- Перемешать всё и тушить немного. Добавить мелко нарезанные помидоры без шкурки или томатный сок и четверть стакана воды и тушить всё на медленном огне помешивая до тех пор чтобы соус не был жидким а загустел слегка .
- затем попробовать по вкусу и подправить если надо .. осторожно разбивая яйца выкладывать в сковороду на соус, накрыть крышкой , сделать медленный огонь и как только закипит приоткрыть немного крышку и продолжать готовить на медленном огне пока не будут готовы яйца.
- выключить огонь , накрыть крышкой на 5 минут и затем подавать. Обязательно должен быть соус в достаточном количестве при подаче .
Приятного аппетита.
все статьи автора 
kazus555 в группе Мои любимые рецепты