АзуБефстрогановБешбармакБиточкиБифштексБлюда из картофеляБлюда из птицыБлюда из яицБризольБуженинаГалушки, ньоккиГарнирГолубцыГратенГрибныеГуляшДолмаЖаркоеЗапеканкиЗразыИз морепродуктовКашиКотлетыКрокетыКус-КусЛазаньяЛечоЛюля-кебабМамалыгаМусакаМясные блюдаМясо по-французскиНачинкаОвощныеОмлетПаприкашПаэльяПловРагуРататуйРизоттоРоллыРостбифРыбные блюдаСотеСтейкТефтелиТортильяФрикаделькиФрикасеХашламаЧахохбилиЧушка бюрекШакшукаШашлыкШницельЯичница
как приготовить корону из свиных рёбрышек
 |
 |
 |
 |
| Мясо промыть холодной водой. Положить корейку на разделочную доску. Острым ножом прорезать гребень до позвонков. Срезать слой сала,покрывающий мясистую часть корейки. | Позвать кого нибудь из мужчин (если готовит женшина, который. крепко держа руками реберную секцию, смог бы отломить гребневые кости от позвонков.Если костине отламываются,отпилите позвонки полностью |
Разделочным ножом прорезать поперек ребер линию, отступив от их края на 2-3 см. Срезать мясо с концов ребер. | Положите рёбра так чтобы она была расположена противоположна от вас позвонками наверх.Ножом перережте тонкие хрящивые диски между каждым позвонком Как следует зачистить концы ребер. |
|
Рецепт приготовления Мясной короны из свиных рёбрышек
Для гарнира :
Приготовление : |
 1 . Положит куски мяса ребрами вниз,соединив их толстыми концами.Сшить концы крепкой ниткой,(только не капроновой) продетой в крупную игпу. Свяать ниткой друг с другом два соседних ребра за концы очищеных от мяса |
 2 . Изогнуть соединенные куски ребрами наружу. Если концы плохо схдятся,очистите их от мешающего мяса или сала.Свежите конца рёбер ниткой. Чтобы корона сохранила свою форму, прошить крулнмии сгежкаыи стыки у основания |
 3 . Вымать и нашинковать зелень, Обмазать корону толстым слоем горчицы снаружи и внутри и обсыпать зеленью.прижмая рукой. |
 4 . разогрейте духовку до 200°С. положите лист фальги на дно протвеня.В центр поместить корону .Концы ребрышек и основание короны обернуть фольгой .Помесить в дуовку через 10 мин уменьшив температуру до 170°С с ти готовить 2 . 5-3 часа.взависимо от веса короны. Проткните мясо острым ножом если выделяющеся сок светлый мясо готово. |
 5 . Гарнир следует приготовить заранее а минут за 10 до подачи на стоп разогреть.Каждый картофель вымать и разрезать пополам, натереть солью. Выложить на решотку срезлм вверх и поставить в заранее разогретую до 180°С духовку. Запекать, пока картофелины не станут похожие на толстые румяные пирожки.Вздувшися картофель надрезать вытащить немного картофеля а не его место положить сливочного масла на кончике ножа. |
 6 . Брснколп вымыть и разделить на отдельные соцветия С лука снять первый спой шалухи .Крупные розовые луковицы разрезатьна 4 части,у лука порея срезать нижний кончик изеленую часть белую часть тщательно вымать и нарезать кусочками по 6-8 см. Чеснок оставить головками,все овощи сложить на решотку,сбрызнуть маслом и запекать в духовке при 180°С 20минут. |
Источник сайт Смокота готовим дома Смотрите полный рецепт...
===========================================================
все статьи автора reksdog в группе Мои любимые рецепты
===========================================================
Еще рецепты с сайта:
Соусы | Вторые блюда | Мясные блюда | Салаты | Овощные
===========================================================