Рецепт варенья из мяты - мятное варенье - 3 рецепта
Делал я в Карелии разные варения… даже из шикши | Самое вкусное получалось из брусники!
Варенье из морошки |
||
Варенье из шикши (водяники) |
||
Заготовки под варенье из брусники |
А тут нашел варенье из мяты… оригинально! Решил поделиться
==========================================================
Первый способ
Ингредиенты
- 250 г листьев мяты,
- 1 кг сахара,
- 2 лимона,
- 0,5 л воды.
Приготовление
- Листья мяты со стеблями промыть, слегка обсушить и измельчить. Лимоны мелко нарезать вместе с кожурой. Все сложить в кастрюлю и проварить 10 минут. Оставить на сутки.
- После этого смесь отжать, настой отфильтровать, добавить к нему сахар и варить до готовности.
- Горячее варенье разлить в прокипяченные банки и тут же закатать.
==========================================================
Второй способ
Ингредиенты
- 400 г листьев мяты,
- 1 кг сахара,
- 1 ч. Ложка лимонной кислоты,
- 1 стакан воды.
Приготовление
- Мяту вымыть в холодной воде, откинуть на дуршлаг, аккуратно промокнуть полотенцем. Высыпая в кастрюлю, чередовать с сахаром, взятым в количестве половины рецептурной нормы. Сверху полить лимонной кислотой, размешанной в столовой ложке воды. Встряхнуть, накрыть крышкой и оставить на 6 часов.
- Тем временем из оставшегося сахара и одного стакана воды сварить сироп, снять пену и залить им пустившую сок мяту.
- Спустя положенных 6 часов поставить мяту на огонь и прокипятить на маленьком огне 5 минут. Горячим разлить варенье в стерильные банки и закатать.
==========================================================
Мятное варенье
Ингредиенты
- 200-300 гр. мяты
- 0,5 л. воды (я налила побольше, просто так подумалось и сделала правильно)
- 1-2 лимона (лучше на вкус и запах)
- 1 кг. сахара (если побольше воды, то и сахара побольше)
Приготовление
Мятное варенье не только необычно и очень приятно на вкус, но и полезно для здоровья: помогает при простудных и желудочных заболеваниях.
- Итак... собранные листочки мяты вместе с веточками и стебельками (а я и с цветочками),
- лимоны, порезанные вместе со "шкуркой"
- залить водой и варить 10 минут.
- Настоять это колдовское варево одни сутки.
- Через сутки массу отжать, а настой процедить.
- Добавить сахар и варить до готовности.
- Слово готовность меня напугало, но... варила часа два на маленьком огне, снимая пенку. Потом позже... часа через три еще проварила и разлила в банки.
- В крышечку лучше положить пергамент, чтобы из-за конденсата не появилась плесень через некоторое время.
Вот и все... Зимой, не дай бог вам простудиться, будет у вас лекарство или просто сладкое "лето"
Источник сайт Блюдо дня - читать еще статьи
====================================================
все статьи автора Помощник-группы в группе Мои любимые рецепты