МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Предлагаю вам, дорогие читатели Сабскрайба, приготовить вкусный и оригинальный рецепт – Тушеную капусту с фаршем. Что в ней оригинального, спросите вы? Дело в том, что мы будем тушить ее в духовке, а так же придадим форму пирога! А так же очень красиво украсим японским веером из огурца. Предлагаемый рецепт капусты – пошаговый и с фотографиями.

Тушеная капуста всегда была одной из самых полезных и диетических блюд. Тушёная капуста – это низкокалорийное блюдо с высоким содержанием витамина В2, который нормализует энергетический обмен и оказывает благоприятное влияние на состояние кожи и слизистых оболочек. В ней очень много витамина РР, он укрепляет сосудистую стенку и обладает сосудорасширяющим действием200 грамм тушеной капусты обеспечивает суточную потребность в витамине С, который обладает выраженными антиоксидантными свойствами, укрепляет сосуды, нормализует холестериновый обмен.

Перейдем к приготовлению. Нам понадобится:

• Капуста, кочан среднего размера – 0,5 штуки
• Фарш – 450 г
• Морковь - 0,5 штуки Лук репка - 1 шт.
• Помидор – 1 штука
• Болгарский перец – 1 штука
• Сметана – 5 столовых ложек
• Томатная паста – 2 чайных ложки
• Вода – 1,5 стакана
• Уксус 9% - 1 столовая ложка
• Мука - 1 столовая ложка
• Соль, сахар, перец
• Растительное масло для смазки
• Для украшения горошек консервированный
• Огурец – 1 штука
• Помидоры черри

Приготовление тушеной капусты с фаршем в духовке

Фарш солим, перчим и обжариваем на сковороде.

Репчатый лук нарезаем соломкой, морковь трем на терке, помидор и перец нарезаем небольшими ломтиками. Обжариваем сначала лук, затем добавляем морковь, и еще через пару минут - помидоры с перцем. Солим. перчим и смешиваем с готовым фаршем.

Капусту разламываем на листы и нарезаем крупными шашками (5-7 см). Капусту немного солим и перемешиваем.

Форму для выпечки смазываем маслом. Выкладываем первый капустный слой, сверху на него - фарш с овощами.

На фарш выкладываем капусту. Она при тушении осядет, поэтому делаем ее горкой.

Готовим соус. Для этого смешиваем воду, сметану и томатную пасту. Добавляем соль, сахар. Соус должен получиться вкусным и немного концентрированным.

 

Закрываем фору для выпечки фольгой, делаем 2-3 прокола и ставим в духовку, разогретую до 200 градусов. Время приготовления - 1 час 45 минут.

СОВЕТЫ.

1- Форму лучше поставить на противень, т.к. капуста отдаст воду и возможно, немного вытечет.

2- Каждые пол часа капусту необходимо прижимать, чтобы верхние слои покрылись соусом (я делала это шумовкой, не доставая ее из духовки).

3 - за 15 минут до готовности достаньте капусту, попробуйте соус, добавьте соль и сахар, можно добавить лавровый лист. Так же добавьте уксус и введите муку, растворенную в этом же соусе. Ни в коем случае не добавляйте уксус в самом начале приготовления, он "закрепляет" овощи и не дает им стать мягкими, всегда - только в конце.

 

Вот наша тушеная капуста готова, приступаем к украшению.

 

Изготовление украшения для тушеной капусты с фаршем.

Отрезаем огурец. Толщина около 1,3 см, длинна 7-10 см.

Отрезаем один край.

Берем острый нож. Нарезаем семь тонких полосочек с закругленной стороны огурца.

 

Отрезаем другой край.

Загибаем ленточки через одну. Все, у нас получился красивый и кружевной японский веер!!!

 

Нарезаем нашу капусту на куски, аккуратно достаем с помощью большой лопатки или шумовки, поливаем соусом. Украшаем сверху консервированным горошком, японским веером и томатами черри!

 

 

Источник: сайт  Карвинг и красивые рецепты   читать длаее

==========================================================

все статьи автора   Veronik@3    в группе  Мои любимые рецепты

===========================================================

                   Рекомендую еще рецепты с моего сайта:

Польза продуктов | Новогодние рецепты | Горячие блюда | Детское меню | Уроки карвинга для дома

===========================================================