Вкусное овощное рагу с картошкой
Овощное рагу с картошкой для будней и для праздников.
А это овощное рагу с картошкой вполне могут позволить себе и люди, которые придерживаются поста. Если, конечно, будет использовано постное масло. Рагу получается сбалансированное по белкам и углеводам (ведь в его составе есть фасоль, которая содержит растительный белок). Но в то же время наше овощное рагу с картошкой будет легким и хорошо усваивающимся блюдом.
Чтобы эту вкуснятину приготовить, берем:
- картошки 500 г
- морковки 3 штуки
- одну репку или брюкву
- белокочанной или цветной капусты 250 г
- зеленой фасоли 100 г (можно заменить зеленым горошком)
- луковицы 2 штуки
- 2 ложки томатного пюре (вместо пюре можно взять 2 помидора)
- масло
- лавровый лист
- 5-6 горошин перца
- мука
- 2 стакана овощного отвара
Нарезанную фасоль и капусту отварить в небольшом количестве воды. Воду подсолить. Отвар не выливать. Он нам еще будет нужен.
А морковь, картофель,лук и репу почистить и порезать дольками. Картофель поджарить. Морковь, репу и лук недолго потушить.
Все овощи соединить и сложить в одну кастрюлю.
На масле поджарить ложку муки и развести овощным отваром, в котором варилась фасоль с капустой. Добавить нарезанные помидоры и полученный соус прокипятить.
Этим соусом, дорогие гости блога, залить наши овощи, заправить специями, все перемешать и оставить тушиться на маленьком огне под крышкой.
Со специям можно поступить так же, как в рецепте овощное рагу с курицей. Просто положить их в чистую марлю, завязать и опустить в овощи во время их тушения на 15-20 минут. А потом все убрать. Аромат блюда в таком варианте будет нежнее а вкус тоньше.
Перед подачей наше овощное рагу с картошкой посыпем зеленью.
Источник: сайт mika17.ru - читать еще статьи
====================================================
все статьи автора volnyshka в группе Мои любимые рецепты
====================================================
Рекомендую еще рецепты с сайта
Еда и ее свойства | Заготовки | Салаты и закуски | Супы | Тесто
====================================================