МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Этот шоколадный торт  – удачное сочетание черного шоколада и сливочного крема с освежающим мятным ароматом.

Состав на 8  порций:

• мука – 150 гр.
• разрыхлитель – 2 ч. ложки
• какао – порошок – 65 гр.
• сливочное масло (размягченное) – 200 гр.
• темно – коричневый сахар (мусковадо) – 200 гр.
• яйцо – 4 шт.
• листья свежей мяты (мелко порубить) – 2 ч. ложки.

Для крема:

• густые жирные сливки – 150 мл.
• мятный ликер  – 2 ст. ложки
• или мятный ароматизатор – ? ч. ложки.

Для шоколадной глазури:

• жирные сливки – 150 мл.
• темный шоколад – 150 гр.

Для украшения:

• шоколадные мятные листья.

Рецепт приготовления шоколадного торта:

1. Духовку разогреваем до 180°С. Просеиваем муку с разрыхлителем и какао – порошком. В большой миске растираем масло с сахаром в пышный крем. В отдельной миске растираем яйца с мятой и вводим порциями в масляный крем. Чтобы масса не свернулась, с каждой порцией вводим немного муки. Всыпаем оставшуюся муку и вымешиваем тесто до однородности. Готовое тесто выкладываем в форму, разравниваем поверхность, ставим в духовку и выпекаем 35 – 40 минут. Проверяем готовность при помощи спицы. Корж оставляем в форме на 15 минут, затем переворачиваем на решетку и полностью остужаем.
2. Сливки взбиваем с ликером или мятным ароматизатором в стойкий крем. Шоколадный корж режем по горизонтали на  две равные части. Нижнюю часть мажем кремом и закрываем второй.
3. Сливки разогреваем до закипания, снимаем с огня. Шоколад в миске заливаем горячими сливками, хорошо перемешиваем, чтобы он полностью расплавился и получилась гладкая масса. Остужаем и даем немного загустеть. Торт ставим на решетку, устанавливаем её на тарелку, чтобы собирать стекающие капли. Поливаем глазурью и равномерно распределяем её по бокам и сверху с помощью ножа – шпателя. При желании шоколадный  торт украшаем шоколадными мятными листиками.
4. Чтобы приготовить шоколадные листики берем несколько крупных листьев свежей мяты, с отчетливо отчерченными прожилками с коротким стебельком. Каждый листик с внутренней стороны смазываем растопленным шоколадом, перекладываем на тарелку, застеленную пекарской бумагой. Ставим в прохладное место (но не в холодильник!) и даем застыть. Осторожно тянем листик за стебель и аккуратно снимаем его с шоколадной заготовки.

 

 

Источник сайт  Кушать подано  -  читать еще статьи

===========================================================
все статьи автора  smolena   в группе  Мои любимые рецепты