МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Традиционно драники готовятся из картофеля! Но почему бы не сделать их из свеклы? Ведь готовим мы лепешки по типу драников из кабачка,...

Рецепт этого блюда родился из чувства протеста… Так вышло, что в моей семье никто, кроме меня, не любит мясо по-французски в классическом...

Вариантов приготовления капустных котлет существует великое множество, как и вообще котлет! Предлагаемый рецепт - еще одна импровизация...

Митлоф еще называют 'американский мясной хлеб' или 'мясная буханка' - второе точнее | Считается, что это блюдо - классика американской...

Индейка позволяет делать с собой многое… Может быть, даже правильно сказать - эта птица позволяет делать с собой все, что угодно! Ее...

Мы с женой очень любим мясо, в котором есть жилки, превращающиеся при тушении в желеобразную субстанцию | При длительном тушении, конечно...

Рецепт этой замечательной наливки, приготовленной по старинному русскому рецепту (или почти по нему), я взял с сайта красноярского...

Колдуны - картофельные драники, фаршированные мясом | Знатоки и поклонники белорусской кухни, откуда это блюдо добралось до наших сибирских...

Я давно уже сделал для себя вывод - несочетаемых продуктов почти не существует! По крайней мере, если говорить не о технологических...

Куриная кожа иногда бывает в продаже в специализированных магазинах… Правда, качество очень разное, раз на раз не приходится | Ну и,...

И просто, и сложно воспроизводить и описывать рецепты блюд, которые известны, кажется, всему свету… Просто - потому что сто раз описаны...

Лакедра (иначе - желтохвост, желтохвостая лакедра) - жирная рыбка семейства ставридовых | Она и похожа на ставриду - и внешним видом,...

Такие пирожки еще называют хачапури по-гурийски | Однажды наш завтрак в Тбилиси состоял из таких пирожков | Это и вкусно, и удивительно...

Говядина в пиве - традиционное блюдо нашей (то есть - нашей семейной) домашней кухни | Его название можно найти в валлийской кухне...

Вообще-то «неленивые» голубцы я тоже люблю… Но мне почему-то не доставляет особого удовольствия возня с капустными листьями, которые...

Антрекот - по сути, та же котлета на ребре | Правда, изначально антрекот готовили исключительно из говядины, в классической французской...

Лето скоро - давайте готовиться! Из летних напитков всего важнее, конечно, квас | Но ведь не квасом единым! Очень хорошо освежает в...

Помните бессмертное - «Эх, яичница! Закуски нет полезней и прочней! Полагается по-русски выпить чарку перед ней…» - стоп-стоп-стоп!...

Рецепт этого потрясающего рассольника я вычитал в книге Пелагеи Александровой-Игнатьевой «Практические основы кулинарного искусства»,...

Чем порадовать любимую женщину в женский, первый весенний, праздник? Конечно, мужским блюдом! Нежные ребрышки молодого барашка, тушенные...

Мы с женой очень любим мясо, в котором есть жилки, превращающиеся при тушении в желеобразную субстанцию | При длительном тушении, конечно...

Рецепт восхитительной макрели с сыром и оливками мне прислала из Германии моя дочь Ольга | Вместе с мужем Мишей они живут сейчас в...

Это блюдо вполне можно было назвать «Фрикадельки в тесте» - мясные шарики по сути, фрикадельки и есть | Особенность их в том, что в...

В переводе с итальянского оссобуко означает «кость с дыркой» )) Блюдо характерно для севера Италии, хотя готовят его и в других регионах...

Рецептом телячьего стейка с нами поделился известный красноярский шеф-повар, владелец двух кондитерских Андрей Банников | Он не только...

По поводу того, что именно считать ухой, а что - рыбным супом, мы уже не раз ломали копья в комментариях на блоге! В итоге я пришел...

Очень праздничное и вкусное блюдо! Но сначала - немного отвлеченных рассуждений | О полезных свойствах утки - и мяса, и утиного жира...

Многие кулинарные идеи кажутся очевидными после того, как по предложенному рецепту приготовишь блюдо… Вроде бы ничего особенного -...

Мой знакомый, увлеченный домашний кулинар Борис Нестеренко, однажды удивил меня - угостил отваренным говяжьим сердцем, которое по консистенции,...

Баклажаны - одно из любимых блюд в нашей семье! Особенно жена в них души не чает | Летом мы запекаем их на мангале, предварительно...

Идея сделать такой террин родилась, когда я варил уху по-архиерейски с налимом в качестве главного действующего лица | Предварительно,...

Рецепт этого блюда появился благодаря гастрономическим впечатлениям, привезенным из Грузии | В одном из ресторанов Батуми нам вместо...

Гороховый суп можно сравнить с некоторыми блюдами кавказской кухни, которые сочетают в себе качества первого и второго… Такими, например,...

Замечательное сочетание - мясной фарш с картофелем! В любом виде… Котлеты из фарша с картошкой вместо привычного замоченного в молоке...

Во вьетнамском кафе, которое сравнительно недавно открылось в городе, нам понравился простой и незатейливый домашний салат из овощей...

Вдохновленные недавней поездкой в Грузию, сегодня приготовим блюдо грузинской кухни под названием шкмерули | Собственно, это блюдо,...

Как много в этом звуке для сердца русского слилось! » Думаете, я о Москве? Да простит меня Александр Сергеевич, но я - о борще | В...

Несколько лет назад, познакомившись с красноярским фермером Вячеславом Петровичем Ерошиным, мы полюбили мясо перепелов… С того времени...

Не очень давно в нашем городе появилось первое кафе вьетнамской кухни | С виду – обычная забегаловка, на первый взгляд, довольно неряшливая,...

Одна из самых благодатных тем для кулинарных экспериментов – блюда из мясного фарша | Границ для фантазии практически не существует...

Я не очень люблю творог – хоть деревенский, хоть фабричного производства… Но зеленый творог, который делает моя жена, ем с удовольствием!...

Сразу хочу предупредить тех, для кого аутентичность блюда - принципиальный, определяющий фактор! То, что я предлагаю, совсем не аутентично...

Часто самые просты и незатейливые блюда недолго становятся хитами меню не только домашней кухни, но и ресторанных меню | Салат из помидоров...

Лето продолжается, и пора барбекю, мангалов и тандыра еще не прошла | Значит, можно еще долго фантазировать на тему – чем себя порадовать...

Салат с филе чира и белыми грибами готовил шеф-повар и владелец красноярского ресторана «Арка» Алексей Сороченко, потому и назван он...

Каких только маринадов не придумывают для шашлыка! Томатный сок, кефир, минеральная вода, белое сухое вино… Сам много лет мариновал...

Молодая картошечка хороша в любом виде! Ее можно просто отварить, можно отваренную поджарить на сливочном масле, а можно просто запечь...

До этого я готовил «лодочки» из кабачков, фаршировал патиссоны | К этим рецептам еще вернусь обязательно ближе к осени, когда появятся...

Этим рецептом с нами поделился друг журнала «Академия домашней кухни», кулинар Геннадий Гордомысов | По его утверждению, именно так...

Духовка – величайшее изобретение человечества, не меньшее, чем, например, обливной горшок | Собственно, изначально они и шагали, так...

Ну кто сегодня не знает, как делается окрошка? Однако именно самые знакомые, самые традиционные блюда порой оставляют и самое большое...

Летом хороша не только привычная всем окрошка! И вообще не только холодные супы едят летом… Есть и легкие супчики, которые вполне годятся...

Керамическая посуда становится всё более популярной у любителей домашней кухни… Один из самых замечательных традиционных предметов...

Несколько лет назад, познакомившись с фермером Вячеславом Петровичем Ерошиным, мы полюбили мясо перепелов | С того времени как мы эту...

У меня очень долго не получался домашний квас… То есть выходило что-то, отдаленно его напоминающее и страшно невкусное! Пить это было...

Во второй половине мая в наших краях появляются молодые побеги папоротника | Узнать их легко и собирать нетрудно | Некоторые утверждают,...

Этот рецепт блюда из говядины – от красноярского литератора, главного редактора литературного журнала «День и ночь» Марины Саввиных...

Рецепт - самый что ни на есть весенний! Крапива для этого супчика требуется молоденькая | С другой стороны, протаньер может быть не...

Классическое французское блюдо под названием бризоль готовят по-разному, рецептов существует великое множество… Его делают из вырезки...

Мы видим карпа чаще всего охлажденным или плавающим в аквариуме в супер-, гипермаркете | Или уже готовым к употреблению… Откуда и как...

У нас дачи нет | Она есть у наших друзей, геологов Натальи и Сергея Поповых | Каждый год, как только созревает что-то, а мы к тому...